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新零售的“三國演義” 盒馬鮮生VS超級物種VS7Fresh
AllanZhang營銷快線發布時間:2020年09月08日 11:14:19

(網經社訊)自新零售概念提出之后,互聯網巨頭紛紛入局,在傳統線下零售業加大投資力度,不斷跑馬圈地。

阿里早在16年就開始布局新零售,孵化出了盒馬鮮生這一明星產品,17年開始又相繼入股三江購物、銀泰商業和聯華超市,與百聯集團達成了戰略合作,持續擴大對易果生鮮的投資,18年初盒馬在全國的門店數量已經超過40家。

除了互聯網巨頭之外,傳統的線下商超也聯合新資本重新改造自身的業務模式,適應最新的業界趨勢。永輝超市作為生鮮零售的巨頭,引入騰訊的戰略投資,創立了全新的“超級物種”品牌,積極探索新零售的發展之路。

京東也敏銳的察覺到了互聯網給零售業帶來的發展新機遇,劉強東提出了“無界零售”的概念,并整合集團資源成立了大快消事業群,全面推動新零售的布局,18年初在北京亦莊開設了首家7fresh線下體驗店,意在將線上資源引流到線下消費,以此對抗老對手阿里旗下的“盒馬鮮生”。

目前,新零售行業群雄并起的局面逐漸成型,阿里的“盒馬鮮生”,永輝的“超級物種”和京東的“7Fresh”正是其中的佼佼者。但是,同樣是走上了新零售的道路,這三個品牌卻又有自己獨特的競爭優勢和差異:

門店布局

新零售的主要消費群體定位在收入較高的中產階級,一般選址在中高端寫字樓附近,目前這三家都選用“超市+餐飲”的模式,但是稍有不同的是,超級物種整體繼承了永輝綠標店的特色,以綠色作為主題色,顯得清晰自然;得益于多年經營超市的經驗,分區布局、貨架擺放和商品分類嚴謹合理,超市自營結合餐飲外包,孵化出8個餐飲工坊(鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚坊、健康生活有機館、靜候花開花藝館)根據需要,排列組合,形成了更貼近消費者需求的消費場景。

盒馬生鮮則繼承自支付寶一貫的淺藍色配色,以河馬作為吉祥物,整體給人以鮮明活潑、積極向上的印象;內部有“一店二倉五個中心”之說,即一個門店,前端為消費區,后端為倉儲配送區,五個中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗中心以及粉絲運營中心。餐飲區既有自營也有聯營,可以直接購買,或者支付加工費現場加工。

京東7fresh主打“一周7天,每天新鮮”的口號,logo輔以深綠色的樹葉,傳遞出了新鮮健康的訊息,走進店內,占地面積接近4000平米,整體氛圍更像是一家“精品商店”。但是由于京東初次涉足線下零售、運營經驗不足,產品布局、貨架利用率等方面仍需改進。脫胎于京東,目前門店餐飲區均是自營。

外送服務

盒馬鮮生采用店倉一體,前店后倉的結構,自建物流體系,向消費者承諾:門店3公里內,30分鐘送達,最大限度保證了生鮮產品的新鮮度,此外,還承諾0元起送和無理由退貨?!俺壩锓N”配送物流體系還在規劃建設當中,配送距離短、時間較慢;7fresh依托京東在物流方面的優勢積累,對標盒馬鮮生,也打出3公里30分鐘送達的口號。

智能化

傳統零售業和新技術結合讓整個行業更加智能化,提高了整體的效率,降低了企業的運營成本和人力成本,減少了出錯的概率。

永輝超市相對而言采用的新技術較少,整體運營模式偏向于傳統商超,明顯改變是采用了無人自動結算機,線下完成購物后,直接掃描商品電子條碼,就可以完成購物流程,微信、支付寶、網銀等移動支付方式都可使用。

盒馬鮮生率先使用了“懸掛鏈”技術,用戶線上下單后,分揀員挑選商品,通過門店上方安置的傳送鏈將商品傳到配送中心。另外,還支持電子價簽系統,動態顯示商品實時價格,便于門店根據市場行情和促銷活動,合理調整價格,高效便捷,省時省力。盒馬也提供了無人自動結算機,但是,綁定支付寶作為唯一結算方式,消費數據形成閉環,便于分析用戶的消費軌跡和購物偏好。

京東7fresh作為后起之秀,擁抱新技術方面最為積極,依托于京東集團其他事業部的資源,其擁有諸多技術優勢。第一,7fresh采用了“動態監控系統”,能夠敏銳的捕捉到進店顧客的店內分布和流動趨勢,形成熱力圖,通過數據分析判斷哪些分區人流量大,及時調整庫存計劃;第二,獨創了“魔鏡”系統,在果蔬區實際應用,比如,拿起貨架上的一個蘋果,對著“魔鏡”掃描一下條碼,鏡子上會顯示出來蘋果的品種、產地、甜度等具體信息,這對生鮮產品很有必要,商品信息溯源,讓消費者吃的健康、吃的放心;第三,“智能購物車”首次亮相,消費者掃描車上的二維碼下載APP,拿出手環佩戴,通過物聯網技術,購物車全程自動跟隨,節省消費者的人力,結算完成,購物車自動返航。除此之外,也運用了電子價簽、無人自動結算、智能分撥等技術。

線上消費占比

永輝超市多年深耕零售行業,是中國500強企業,“超級物種”門店借助永輝多年積累的渠道供應商優勢和運營超市的豐富經驗,消費者更多愿意在線下進行消費,目前線上消費占比只占10%,但隨著線上消費習慣的培育,發展空間廣闊。

盒馬鮮生作為阿里發力新零售的重要武器,從誕生之初就帶有很強的互聯網基因和電商屬性,與阿里共用數據平臺,能夠更好的將線上的流量引導到線下門店體驗消費,由于全程結算都需要使用盒馬APP,潤物無聲之中增強了用戶對APP的粘性,又巧妙的使得線下的流量倒流回線上,據統計,盒馬目前總體線上交易占比已超過50%,部分門店甚至超過60%。

京東7fresh成立剛剛半年,門店還處于擴張之中,京東副總裁王笑松表示2018年的目標是北京開夠幾十家店,數量不重要,重要的是覆蓋整個北京。其借助京東品牌背書和商城線上流量的導入,線上交易額正穩步增加。

新事物的發展從來都不是一帆風順的,都是在曲折中不斷積累、蛻變。我相信隨著未來技術的進步,人們消費理念和習慣的變化,新零售作為一種新興的形態,一定會大放異彩。

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